Scienza dell’alimentazione, storia e della cultur enogastraonomica, management per il turismo sono fra le discipline proposte dal percorso di studi che mira a formare validi professionisti in grado di promuovere l’immagine del territorio attraverso le tradizioni gastronomiche locali e rafforzare il valore del turismo culturale organizzando l’offerta. Il turismo enogastronomico, infatti,  sta diventando un fenomeno di massa e di successo, riscuotendo sempre maggiori consensi ed attenzioni da parte di un pubblico. Le preparazioni culinarie e i vini tradizionali possono difatto costituire una valida motivazione di viaggio per conoscere gusti e odori di secolari tradizioni. Per queste ragioni è necessario creare esperti che siano in grado di creare richiamo turistico sviluppando percorsi tematici, favorendo la riscoperta del territorio e curando il management delle imprese e dei servizi che operano nel settore. Professionisti capaci di gestire anche la comunicazione per l’organizzazione di eventi (fiere, esposizioni, mostre e premi) utili alla promozione dei prodotti enogastronomici locali. La durata del master è di un anno accademico e l’attività formativa corrisponde a 60 crediti, pari a 1500 ore di studio.Il master prevede 295 ore di attività didattica di cui 90 in presenza ed il resto a distanza, oltre a 2 mesi di stage e tirocini e/o la redazione di un progetto. Il costo è 2.500 euro da pagare in tre rate. Tutti gli iscritti al master non residenti a Roma potranno avvalersi di convenzioni stipulate con alcuni hotels e b&b situati presso le sedi ove si svolgeranno i seminari in presenza.

Sviluppare una cultura enogastronomica
L’Università Ca’ Foscari di Venezia organizza il Master di primo livello in Cultura del cibo e del vino per la gestione delle risorse enogastronomiche. Il corso si propone di analizzare, attraverso un percorso interdisciplinare, il cibo ed il vino nei differenti aspetti culturali che riguardano le forti relazioni con il territorio, la produzione e la trasformazione alimentare, il controllo della filiera produttiva e la certificazione di qualità, ma anche la storia e la cultura dell’alimentazione e della ristorazione, la convivialità e la comunicazione. Una parte significativa del programma è riservata al marketing alimentare e alle ricadute economiche del turismo enogastronomico. Il corso intende, inoltre, fornire conoscenze e competenze tali da formare una figura di esperto per la valorizzazione del patrimonio enogastronomico del nostro paese. Obiettivo del Master è, infatti, la formazione di una figura flessibile, dotata di solide conoscenze sulla correlazione stretta fra alimentazione e territorio; sulle ricadute economiche che la valorizzazione del settore comporta; sulla natura chimico-biologica dell’alimento e dei suoi componenti; sulla normativa che ne regola la produzione e commercializzazione e infine sulla sua origine e sui processi di trasformazione sino al consumo.

Il Master rappresenta un passepartout per inserirsi con successo nei diversi e rilevanti ruoli collegati alla cultura enogastronomica. I possibili profili professionali possono quindi essere: gestore di attività d’alta qualità nei comparti agroalimentare, enogastronomico e della ristorazione; organizzatore di eventi culturali e turistici connessi alle risorse alimentari ed enogastronomiche; funzionario o consulente di enti pubblici e aziende private con compiti di pubblicizzazione e valorizzazione del patrimonio agroalimentare ed enogastronomico; valorizzatore e conservatore di materiali e testimonianze della cultura alimentare; pubblicista specializzato nel settore dell’editoria; studioso.

L´attività formativa prevede un percorso di 360 ore suddivise in lezioni teoriche in aula tenute da docenti esperti provenienti dall´ambito universitario e professionisti del settore; in seminari e visite guidate presso aziende del settore e consorzi di valorizzazione dei prodotti sotto la guida dei docenti, di esperti e tecnici della produzione. In particolare, il percorso formativo si dispiega su sette moduli, ciascuno con l´obiettivo di ampliare le conoscenze dei partecipanti sui diversi aspetti del cibo e dell´alimentazione e di sviluppare le capacità di comunicazione e di marketing. Al termine del Master è previsto un tirocinio in azienda di 300 ore complessive che mira ad ampliare ed approfondire le tematiche già presentate in aula. È inoltre obbligatoria la presentazione di una tesina finale per un impegno complessivo di 50 ore. Il Master si fregia del Patrocinio del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali. La durata del corso, con sede a Valdobbiadene (TV), è annuale e i posti disponibili sono 30. Il contributo d’iscrizione ammonta a 2.750 €, da pagare in due rate. Sono, inoltre, previste agevolazioni e borse di studio come convenzioni e facilitazioni per vitto e alloggio.

In molti sono interessati ai mestieri della politica, abbiamo pertanto approfondito le professioni del settore che spesso sono ricoperte da giovani laureati: il Portavoce, lo Spin Doctor, il Fund Raiser, il Campaign Manager e, in particolare, il Lobbista, figura che abbiamo delineato grazie al contributo di Ruben Razzante, Docente dell’Università Cattolica di Milano. Insieme a Marco Argenti, Emea Alliances Account Manager della multinazionale informatica Adobe Systems, abbiamo in seguito individuato quali sono i fattori chiave per farsi strada nel Project Management, le skills necessarie e il percorso che un neolaureato dovrebbe seguire.

Dal Rapporto dell’Isfol del 2009 e dalla Ricerca condotta dalla Fondazione Cuoa, emergono alcuni segnali positivi dall’Italia in materia di tenuta dell’occupazione, riportiamo la nostra elaborazione a pagina 10.

La prima azienda trattata è Chiesi Farmaceutici, una delle aziende messe in evidenza dalla classifica Top Employers Italy 2009, a seguire riportiamo l’intervista che ci ha rilasciato Francesca Morichini di Bialetti Industrie. Abbiamo discusso con lei a proposito delle opportunità di carriera all’interno di quest’azienda, leader nel mercato dell’housewear e dei piccoli elettrodomestici.

Gli enti di formazione di questo mese sono invece la NE Nomisma Energia, l’Academy di Bologna che offre opportunità di formazione nel campo dell’ambiente e dell’energia e ISBA (Istituto di Studi Bancari e Aziendali) nato dall’unione di due realtà consolidate: Stogea e ISB.

Riepiloghiamo a pagina 45 alcune occasioni per ottenere una borsa di studio per trascorrere un periodo all’estero. Chi invece avesse già deciso per gli Stati Uniti come meta per un proficuo soggiorno, troverà nell’articolo un utile guida ai migliori siti per orientarsi tra le molte opportunità di lavoro e formazione offerte da questo Paese.

A pagina 18 abbiamo dato spazio ai ragazzi della Generazione Nonostante e alla loro determinazione a perseguire nei propri progetti anche tra mille difficoltà. Consigliamo a tal proposito la lettura di “Tra un lavoro e l’altro. Vita di coppia nell’Italia Postfordista”, edito da Carocci e scritto da Simonetta Piccone Stella, per un approfondimento su questo tema.

Da non perdere:

• Nuovi modi per farsi conoscere dalle aziende ottenere un colloquio
• Bonus, e il merito è premiato
• Il settore alimentare scopre la managerialità
• La finanza prova a ripartire dalla sostenibilità

Buona lettura!

Le figure professionali in uscita potranno trovare lavoro nella valorizzazione della cultura e delle tradizioni enogastronomiche, con competenze specifiche nei settori della comunicazione e del marketing orientato al territorio.

Quindi potranno proporsi presso strutture pubbliche o private per: promuovere l’immagine del territorio attraverso le tradizioni gastronomiche locali; rafforzare il valore del turismo culturale e organizzarne l’offerta; sviluppare e ideare itinerari enogastronomici; favorire la riscoperta del territorio rurale e del sistema delle Green Ways; curare il management delle imprese e dei servizi che operano nel settore; gestire la comunicazione per l’organizzazione di eventi (fiere, esposizioni, mostre e premi) utili alla promozione dei prodotti enogastronomici locali.

I temi del corso spaziano dalla scienza dell’alimentazione alla storia e cultura enogastronomica, dai contenuti e metodi dell’offerta turistica (paesaggio, cultura ed itinerari gastronomici) al management per il turismo, dalla comunicazione e marketing orientati al territorio, al paesaggio, ai parchi e alla civiltà della tavola.

Il corso dura un anno accademico e assegna 60 crediti formativi per un totale di 1500 ore, di cui 468 ore composte da didattica in presenza con lezioni di tipo frontale (90 ore), distribuite nel corso dell’anno in cinque incontri seminariali (Roma) da 18 ore ciascuno (giovedì pomeriggio, venerdi, sabato mattina), didattica interattiva organizzata con modalità a distanza mediante piattaforma e-learning, stages, (tre mesi) o tirocini e/o la redazione di un progetto o un elaborato, nonché lo studio e la preparazione individuale.

Per chi mira ad una carriera nel mondo della finanza, rifacendoci a quanto è emerso dall’intervista realizzata a Silvio Ceretti, A.D. di Aiaf (Associazione Italiana Analisti Finanziaria) Formazione e Cultura, consigliamo invece di conseguire la laurea specialistica nel percorso d’interesse e di perfezionare la lingua inglese. Cambiando settore, Eugenio Martera, A.D. della società fiorentina Contemporanea Progetti, ci ha illustrato le possibili strade per i neolaureati in campo artistico.

La rubrica Aziende che assumono delinea le caratteristiche del Gruppo Banca Sella, che conta circa 300 filiali e 4.000 dipendenti. Inoltre Bice Cicciriello, Capo Settore Decorazione e Tappeti di Leroy Merlin a Bologna ci ha parlato dei percorsi di inserimento dei giovani laureati nell’azienda, raccontandoci anche la propria esperienza.

IFAF e Istituto Nazionale per il Commercio Estero – ICE – sono invece gli enti di formazione di cui presentiamo l’offerta formativa.

A pagina 20 abbiamo risposto a una carrellata di domande frequenti che i giovani laureati si pongono prima di affrontare un colloquio di selezione.

Il senso di disorientamento che si prova tra la laurea e l’ingresso nel mondo del lavoro è molto diffuso, Francesco Delzio propone una sua originale riflessione nel libro “Generazione tuareg. Giovani, flessibili e felici”, edito da Rubettino. A pagina 40 troverete la recensione del volume e un’intervista all’autore.

Da non perdere:

• L’importanza della sincerità nella stesura del Curriculum
• Il rapporto di lavoro part time
• Studiare e lavorare in Norvegia, Svezia e Finlandia

Buona lettura!

Il focus sulle professioni prende in esame le opportunità in azienda per i laureati in materie umanistiche, spiccano i ruoli del Formatore e del Selezionatore del personale. Abbiamo parlato delle competenze richieste e del percorso da seguire per avviarsi a questo mestiere con Silvia Alessi, HR Manager di Avanade.

Per i laureati in lingue si aprono interessanti sbocchi nel campo della traduzione e dell’interpretariato, soprattutto in imprese e organismi internazionali.

La rubrica Aziende che assumono riporta i riferimenti necessari per candidarsi ad un colloquio in INDESIT Company e in ENDESA Italia, unitamente alle rispettive presentazioni aziendali.

Consigliamo di dare uno sguardo alle offerte di lavoro che riportiamo a pagina 16, Total e PricewaterhouseCoopers propongono in questo periodo interessanti opportunità per i laureati.

Per chi avesse intenzione di aggiungere un plus alla propria formazione, presentiamo le offerte formative post-laurea di LUMSA e Fondazione ISTUD.

Consigliamo la lettura di:

• Il Curriculum vitae: finalità, obiettivi e personalizzazioni
• L’azienda chiama e il lavoratore risponde
• Lavorare e studiare negli Stati Uniti
• I Master per i futuri specialisti delle Public Relations

Buona lettura!